【新着情報】 料理が苦手でも失敗しにくくなる 調味料の順番「さ・し・す・せ・そ」を知っていますか？

自炊をしていて、「味が決まらない」「なんとなく濃くなる」そんな経験はありませんか？

実はその原因、調味料の“量”ではなく“入れる順番”にあるかもしれません。

日本料理には、先人たちが長年の経験から導き出した、味を安定させるための基本ルールがあります。

それが、調味料の順番として知られる「さ・し・す・せ・そ」です。

■ 「さしすせそ」は感覚ではなく“理屈”

「さしすせそ」は、単なる語呂合わせではありません。

・分子の大きさ

・浸透圧

・香りの残り方

といった、科学的・栄養学的な理由に基づいた、非常に合理的な調理の考え方です。

この順番を意識するだけで、

・味がブレにくくなる

・調味料を入れすぎなくなる

・和食の失敗が減る

といった変化が起こります。

特に、料理に苦手意識のある方や男性の自炊には、再現性の高い基本ルールとしておすすめです。

■ 詳しい解説は栄養情報メディア「ニュートリジェンス」で

調味料の順番「さしすせそ」について、

・なぜこの順番なのか

・それぞれの調味料の役割

・男性の料理・自炊に向いている理由

を、栄養学の視点から分かりやすく解説した記事を、栄養情報メディア Nutrigence（ニュートリジェンス） にて公開しています。

▶ 料理が苦手な男性ほど知ってほしい、調味料の順番「さしすせそ」の解説記事はこちら

https://nutrigence.jp/media/kiji.php?n=1706

■ 栄養コンシェルジュが大切にしている視点

栄養コンシェルジュでは、「レシピを覚える」ことよりも、

・なぜそうするのか

・どうすれば失敗しにくいのか

といった、原理原則から理解する栄養と食の考え方を大切にしています。

調味料の順番も、その考え方が日常の料理に活きる一例です。

■ まとめ

料理はセンスではなく、知っているかどうかで結果が変わる技術です。

まずは、「調味料を入れる順番」を意識するところから。

詳しい理由や具体的な使い方は、ぜひニュートリジェンスの記事をご覧ください。