【栄養コンシェルジュ新着情報】チリ産ワイン自主回収―「クエン酸銅」とは何か？

2026年2月21日

チリ産ワイン3製品が自主回収となりました。理由は、日本では承認されていない食品添加物「クエン酸銅」が製造工程で使用されていたためです。

現時点で健康被害の報告はありませんが、

・クエン酸銅とは何か

・なぜ海外では使用できるのか

・日本との基準の違いは何か

・銅は体に必要なミネラルではないのか

といった疑問が多く寄せられています。

ニュートリジェンスでは、

✔ クエン酸銅の科学的解説

✔ 銅の摂取基準（推奨量・上限量）

✔ ワインの栄養成分（食品成分表データ）

✔ 添加物ニュースの正しい読み解き方

を、一次情報に基づいて整理しました。

ニュースを「不安」で終わらせない

食品添加物のニュースは、感情が先行しがちです。

しかし専門家に必要なのは、

・承認と安全性の違い

・用量と毒性の関係

・国際基準の差異

・リスク評価の考え方

を整理できる力です。

栄養学の資格「栄養コンシェルジュ」では、こうした判断力を体系的に学びます。

ニュースを説明できる専門家へ。

【栄養コンシェルジュ 新着情報】チリ産ワイン自主回収―「クエン酸銅」とは何か？