【栄養コンシェルジュ新着情報】禁酒・禁煙で食道がん再発リスクは5分の1に？京都大学研究を科学的に整理しました

2026年2月24日

食道がんを内視鏡で治療した患者を10年以上追跡した研究で、禁酒・禁煙を完全に実践した場合、新たな食道がん発生リスクが約5分の1に低下したと報告されました。

一方で、「量を減らすだけ」では有意なリスク低減は認められなかったという点も重要です。

アルコールは国際がん研究機関（IARC）でグループ1（ヒトに対して発がん性あり）に分類されています。

しかし、

✔ なぜアルコールがリスクになるのか？

✔ アセトアルデヒドとは何か？

✔ 厚労省が示す適度な飲酒量とは？

✔ 減酒ではなぜ不十分だったのか？

ここまで整理できている記事は多くありません。

栄養学の資格「栄養コンシェルジュ」では、

・疫学研究の読み方

・公的指針の解釈

・アルコール代謝の基礎と応用

・エビデンスの段階整理

まで栄養学を体系的に学びます。

禁酒すべきかどうか。その前に、データを読めるかどうか。

ニュースを受け取る側から、整理できる側へ。

講座詳細もぜひご覧ください。

【栄養コンシェルジュ 新着情報】 禁酒・禁煙で食道がん再発リスクは5分の1に？京都大学研究を科学的に整理しました